Wykorzystując barwę, światło i przestrzeń, fotograf Pablo Gil sprawia, że popisowe dania kucharzy o międzynarodowej renomie stają się atrakcyjnym wizualnie dziełem sztuki. „Głównym bohaterem jest potrawa” — wyjaśnia Pablo, mówiąc o projekcie zrealizowanym za pomocą aparatu Sony Alpha 7R V. „Tego rodzaju fotografia żywności jest bardzo minimalistyczna i cechuje ją śródziemnomorski styl. Czasem jako dopełnienie zdjęcia pojawia się na nim kucharz, ale zawsze chcemy, aby smakowite potrawy mówiły same za siebie”.

Po zakończeniu niełatwej pracy w kuchni oraz idealnym zaprezentowaniu gotowej potrawy Pablo musi wykonać zdjęcia, które pokażą światu dzieło kucharza. „Od wielu lat bardzo ważną rolę w mojej fotografii odgrywa brak ram przestrzennych oraz wykorzystanie światła i ciemności” — wyjaśnia autor. „W dużym stopniu inspiruję się sztuką późnego renesansu i wczesnego baroku. Fascynuje mnie celowy brak ogólnego oświetlenia oraz przemyślany sposób kierowania światła. Nazwijmy to połączeniem barokowego światła z minimalistyczną kompozycją. To może dziwne, ale skuteczne rozwiązanie”.

Przedmioty na zdjęciach wyglądają jak żywe dzięki kolorom i szczegółom, które Pablo jest w stanie uchwycić przy użyciu aparatu Sony Alpha 7R V i umieszczonej w nim najlepszej w swojej klasie matrycy o rozdzielczości 61 megapikseli w technologii BSI. „Aparat Alpha 7R V ma niezwykle szeroki zakres dynamiczny oraz zapewnia bardzo dużą wierność kolorów. Parametry matrycy w połączeniu z obiektywami Sony sprawiają, że aparat ten wypada naprawdę korzystnie w porównaniu z innymi modelami. W fotografii żywności bardzo istotną rolę odgrywa ostrość i szczegółowość. Duża różnica wynika z możliwości uchwycenia najdrobniejszych detali potrawy, a czasem zbliżenie aparatu pozwala odkryć ogromne zróżnicowanie faktury”.

Jedno z najtrudniejszych zadań w fotografii żywności polega na znalezieniu właściwego koloru i oświetlenia. Potrawa musi wyglądać apetycznie oraz mieć odpowiednie kolory i faktury, a jednocześnie powinna sprawiać wrażenie naturalnej i realistycznej, a to oznacza, że należy znaleźć złoty środek.

„Ogromne znaczenie ma kolor: może wywołać ochotę na jakieś danie albo wręcz do niego zniechęcić” — mówi Pablo. „Nieodpowiednie kolory sprawiają, że oglądający tracą zainteresowanie potrawą. Warto znać się na psychologii kolorów oraz nawykach mózgu człowieka, który po ponad dziesięciu tysiącach lat ewolucji w dziedzinie gastronomii woli kolory żywe i naturalne niż sztuczne i mdłe”.

Dzięki matrycy aparatu Alpha 7R V Pablo może tworzyć zdjęcia zachowujące jak najwięcej szczegółów w cieniach. „Czasem pewnych miejsc w potrawie nie da się poprawnie oświetlić, a prawidłowego koloru nie można uzyskać bez regulacji na etapie postprodukcji. W takich sytuacjach bardzo ważne okazują się zalety uzyskanego zakresu dynamicznego i możliwości późniejszego przetwarzania fotografii”.

Oświetlenie każdej pozycji w menu to sztuka równie trudna jak ich przyrządzenie, ponieważ poszczególne dania wymagają indywidualnego podejścia i specjalnych zabiegów związanych z doświetleniem. „Drobiazgowo analizuję każdą przygotowaną potrawę. Zanim zrobię jej zdjęcie, staram się zrozumieć, jaką treść niesie danie na stole. Z tego powodu zwykle pracuję z dwoma lub trzema źródłami światła, dzięki czemu mogę szybko dostosowywać oświetlenie, a nawet zmieniać modyfikatory, aby uzyskać światło miękkie lub twarde”.

Za skupianie światła na matrycy odpowiadają obiektywy Sony FE 90 mm f/2.8 Macro G OSS oraz FE 100 mm f/2.8 STF GM OSS. Każdy z nich świetnie pracuje z aparatem Alpha 7R V, dzięki czemu Pablo uzyskuje niewiarygodną ostrość i szczegółowość, a przy tym korzysta z funkcji makro tych obiektywów i w razie potrzeby przybliża aparat do fotografowanego przedmiotu.

„Obiektyw o ogniskowej 90 mm jest niezwykle przydatny przy bardzo dużych zbliżeniach oraz przy odwzorowaniu makro w skali 1:1. Aby zrobić bardziej ogólne ujęcia, używam także obiektywu FE 50 mm f/1.2 G Master. Mój ulubiony obiektyw to jednak model o ogniskowej 100 mm. Jego apodyzowany układ optyczny (STF— Smooth Transition Focus) tworzy naturalne rozmycia na innym poziomie, a takiej możliwości nie mają żadne inne układy optyczne na rynku. Obiektyw ten zapewnia jeszcze większe rozmycia z efektem bokeh, a uzyskane w ten sposób tła świetnie wyglądają na fotografiach żywności”.

Zdjęcia to efekt pracy dwóch specjalistów: w dziedzinie sztuki kulinarnej i fotografii. Kucharze tworzą przy użyciu narzędzi kuchennych, natomiast Pablo polega na aparacie Alpha 7R V i obiektywach, którym może ufać:

„To zawsze się sprawdza. Dlatego właśnie aparat Alpha 7R V działa jak część mnie i robi to, co musi, kiedy tego chcę”.