Początki kariery Gonçalo Delgado sięgają 2004 roku. Pochodzi z rodziny o silnych tradycjach fotograficznych i fotoreporterskich, więc nie było zaskoczeniem, że od najmłodszych lat podążał tą ścieżką jako zawodowiec. Oprócz ciągłej nauki u „najlepszych nauczycieli w życiu”, których znalazł w domu, studiował w Portugalskim Instytucie Fotografii w Porto. Swój czas dzieli między fotoreportaż i zdjęcia prasowe, a od 2011 roku koncentruje się na długoterminowych projektach i fotodziennikarstwie dokumentalnym w Europie, eksplorując zagadnienia związane z ludzką kondycją, choć nie tylko.
Jego zdjęcia ukazywały się w najbardziej renomowanych międzynarodowych mediach, takich jak: National Geographic, Wall Street Journal, The Telegraph, The Guardian, Seattle Times, Le Monde, El Pais, The Sunday Times, Internazionale, La Republica, Marca, NBC, Die Zeit oraz Focus. W 2021 r. został oficjalnie przydzielony do obsługi portugalskiej prezydencji w Radzie Unii Europejskiej. W 2016 r. założył Low Light Press, agencję zajmującą się fotografią i filmami dokumentalnymi. Wcześniej był fotoreporterem w WAPA, Corbis Images (Wielka Brytania), a obecnie współpracuje z agencjami Global Images, Lusa, EPA — European Pressphoto Agency oraz Impresa. Był jednym z oficjalnych fotografów wydarzenia Braga: Europejska Stolica Młodzieży 2012, a także współtwórcą wydarzenia Guimarães: Europejska Stolica Kultury 2012.
Na swoim koncie ma także dziesiątki wystaw, zarówno w kraju, jak i za granicą, w tym w Pekinie, Tokio, Osace, Szanghaju oraz w innych miejscach Azji. Jego zdjęcia znajdują się również w prywatnych kolekcjach i materiałach historycznych okręgu Braga. Przez lata prowadził liczne warsztaty fotograficzne i fotoreporterskie oraz uczył fotoreportażu na studiach magisterskich z komunikacji społecznej na Uniwersytecie Minho.
